Tâmaras e Baunilha no Cerrado
Nas terras do Jalapão, um projeto agrícola com respeito à terra, ao tempo e à tradição.
A Damien Terroirs se inspira na origem de Antônios George Issa Haonat — Antônio Damião, nascido em Safita, uma antiga cidade de pedra clara, suspensa entre montanhas e silêncio, no oeste da Síria.
Dessa história nasce a compreensão de que qualidade não vem da pressa, mas da repetição humilde e da paciência que sabe esperar a próxima estação.
Quando partiu, não trouxe promessas.
Trouxe valores.
Atravessou o mundo carregando uma ética simples: repetir o gesto certo tantas vezes quanto for necessário até que ele se torne confiança.
Terroir é Continuidade, não acaso.
Origem e manejo bem definidos geram resultado previsível. Nossos frutos e produtos repetem a mesma qualidade ao longo do tempo.
RASTREABILIDADE
Controle de ponta a ponta por software blockchain.
PÓS-COLHEITA
Padronização da Cura, da Secagem e da Embalagem dos frutos.
CONSISTÊNCIA AGRÍCOLA
Precisão para o equilíbrio do agrossistema.
FAIR-TRADE
Transparência e respeito às comunidades locais
Padrão como
memória
organizada
A análise química não substitui a tradição. Ela a confirma.
Documentamos cada lote para responder com precisão: De onde veio? Quem produziu? Como foi curado?
Desde o inicio de nossa longa implantação, trabalhamos para que os extratos e frutos produzidos tenham um padrão químico e olfativo auditáveis, além de Brix e atividade de água (aw) reprodutíveis.
É assim que transformamos origem em matéria prima confiável, sem esvaziar sua identidade.
Um projeto de
ao menos 10 anos
no coração do Brasil
Começamos com tamareiras de origem israelense, cultivadas com irrigação por gotejamento e fertirrigação em programacao para a produção anual de ao menos 450 toneladas de tâmaras Jumbo e Super Jumbo.
Com a consolidação dessa etapa, um sistema produtivo sob sombra e com tutores vivos passa a acolher o cultivo de baunilhas para produção local extratos para perfumaria fina e favas gourmet.
A Fazenda Jalau, com os produtos Damien Terroirs, espera trazer empregos locais e turismo diferenciado em um programa pensado para atravessar gerações e já iniciado em São Félix do Tocantins.
Contato
Email: contato@damien.com.br
Mobile: +55 (11) 97633-3207
Qualidade verdadeira é aquela que pode ser repetida
sem perder a alma.
Social: @damienterroirs